Exploités sans interruption pendant plus de 600 ans, ces salins ont cessé toute activité en 1968.
Depuis , les bâtiments sont tombés en ruine. Le Conservatoire du littoral a racheté les 215 hectares du site et l'EID (Etablissement public de démoustification) essaye de préserver l'écosystème. L'EID régule au mieux la salinité des eaux au moyen des anciennes vannes, ouvertes ou fermées en fonction du vent et des précipitations : le sel, bien accepté par certaines plantes ne convient pas à toutes (dont des orchidées).
La diversité de la faune (des oiseaux essentiellement) est mise en péril par les goélands, qui peu à peu envahissent tout l'espace et chassent les autres espèces. Ils prolifèrent grâce aux chalutiers qui rejettent à la mer les poissons invendables. La régulation se fait dans ce cas par la destruction des nids et des oisillons...
Des digues qui bordaient les bassins de décantation, seuls subsistent les poteaux en bois qui en constituaient l'ossature.
